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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。
锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。